طريقة عمل التومية: أسرار تحضير الثومية السورية الأصلية في البيت

التومية أو الثومية من أشهر الصلصات في المطبخ السوري والمصري، وتعتبر إضافة مثالية للعديد من الأطباق مثل المشويات، الفلافل، البطاطس، والسندويشات. إذا كنت تبحث عن طريقة عمل التومية في البيت بطريقة سهلة وشهية، فهذا الدليل سيوضح لك كل الخطوات والتقنيات لتحضير الثومية السوري الأصلية بكل تفاصيلها.

المكونات الأساسية للتومية

لتحضير الثومية السورية الأصلية ستحتاج إلى:

• 1 كوب ثوم مفروم ناعم جدًا

• 1 بياض بيض (اختياري لثومية غنية وقوام متماسك)

• 1 كوب زيت نباتي أو زيت دوار الشمس

• نصف كوب عصير ليمون طازج

• ملح حسب الرغبة

  مقالات ذات صلة

  • 
    معطر جو طبيعي في البيت.. نظافة وانتعاش بدون كيماويات

    منذ يوم واحد
  • 
    فوائد الرمان النفسية والجسدية.. فاكهة السعادة وصيدلية الطبيعة في حبة واحدة

    منذ يومين

• 1 ملعقة صغيرة نشا (في حالة تحضير الثومية السوري بالنشا)

ملاحظة: النشا يساعد على تثبيت القوام وجعل الصلصة أكثر كثافة، وهو مستخدم بشكل شائع في بعض وصفات الثومية السورية الحديثة.

إقرأ أيضا:

طريقة عمل التومية في البيت خطوة بخطوة

1. تحضير الثوم:

   • قشّر الثوم واهرِسه جيدًا أو اطحنه باستخدام مطحنة الثوم للحصول على معجون ناعم جدًا.

1. إضافة البيض (اختياري):

   • ضع بياض البيض في وعاء الخلط وأضف الثوم المطحون تدريجيًا.

   • هذا يعطي التومية قوامًا كريميًا ويساعد على تماسك الزيت مع الثوم.

2. إضافة الزيت تدريجيًا:

   • أثناء الخلط المستمر باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخفاق اليدوي، أضف الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع.

   • الاستمرار في الخفق مهم حتى يتحول الخليط إلى صوص أبيض كريمي متماسك.

3. إضافة عصير الليمون والملح:

   • أضف عصير الليمون تدريجيًا حسب الرغبة، مع الملح.

   • استمر في الخلط حتى يمتزج بالكامل ويصبح القوام متجانس.

4. طريقة عمل الثومية السوري بالنشا (اختياري):

   • أضف نصف ملعقة صغيرة من النشا مذاب في القليل من الماء البارد قبل إضافة الزيت.

   • هذا يساعد على زيادة ثبات القوام ويمنع فصل الزيت عن الثوم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• استخدم ثوم طازج وعالي الجودة للحصول على نكهة حادة ومميزة.

• لا تضف الزيت بسرعة، فالخلط البطيء يمنع انفصال الصلصة.

• يمكنك تخزين التومية في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

• عند الرغبة، يمكن إضافة لمسة من الخل الأبيض أو القليل من الماء لجعل القوام أخف حسب الاستخدام.

استخدامات التومية

• صلصة جانبية للمشويات: كباب، شيش طاووق، وفتة الدجاج.

• كغموس للفلافل والبطاطس المقلية.

• إضافة في السندويشات والشاورما لإضفاء نكهة غنية.

تحضير التومية السورية الأصلية في البيت أصبح سهلاً بفضل هذه الخطوات البسيطة. سواء اخترت استخدام طريقة عمل الثومية السوري بالنشا أو الطريقة التقليدية، ستتمكن من تحضير صلصة كريمية، غنية بالنكهة، ومثالية لكل الأطباق.